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餐飲新店開業(yè),如何一炮而紅?

發(fā)布時間:2023-07-05

√一次機會,失不再來

新人開店理想豐滿,總想著店鋪前期投入非常大終于要開業(yè)了,心里按耐不住的想一炮而紅,想快速的收回成本。

但是注意了,凡是有這個想法的都很危險,有兩個原因,[敏感詞],就是多數(shù)顧客,只會給你一次機會,但是你剛剛開業(yè),員工的服務質量出餐的穩(wěn)定性,接待的流程,
這些都需要做壓力測試,如果突然間涌進來一大批顧客,一定會出現(xiàn)各種各樣的問題與突發(fā)狀況。

那你可能說了,沒關系啊,先把人氣炒起來,以后咱慢慢改,想得美顧客根本就不會給你改的機會。換位思考,對于那些你首次體驗就不滿意的店,你去過第二次嗎?

第二,就是開業(yè)就想人氣旺,肯定離不開促銷活動吧,比如開業(yè)[敏感詞]周五折,第二周七折,結果第三周呢,直接沒人了,或者上霸王餐,免費體驗等,結果送出去多少份,就給你來多少分差評,因為,這些人,根本就不是你的目標顧客,而你為了迎合他們,把自己的價格體系,都給打亂了,反而讓那些真正的目標顧客覺得自己花正價來消費,就是冤大頭,結果人家也不來了。

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正確的開業(yè)活動到底應該怎么做呢?

[敏感詞],一定要做試營業(yè)
前期,先不要大力度的做宣傳,甚至不做任何的促銷活動,這樣就可以吸引那些真正的目標顧客了,再通過他們的真實評價和反饋來完善自己的產品質量和服務流程。


第二,用爆品來引流
促銷活動是需要做的,但不要做全場折扣,而是要用爆款單品來引流,比如一元一盤羊肉,九元一份小龍蝦,這樣,既讓顧客感覺實惠,又不會呢打亂我們門店整體的價格體系了。

第三,開業(yè)[敏感詞]天起,用會員鎖住客戶
對于那些已經進店消費的顧客,通過提前設置好的優(yōu)惠活動,比如消費返券,抽獎,儲值送禮等等這些形式,讓每一個顧客呢都能注冊成為我們的會員,進入到我們的私域流量池,為后續(xù)的活動運營提前儲備客源。

后,再提醒一句,門店生意能夠輻射的人群就那么多,該來的早晚都會來,要善于等待,用長久經營者思維,來贏得店鋪的口碑與贊譽。

別羨慕那些所謂的一炮而紅,他們少數(shù),是長期積累,厚積薄發(fā)的結果,而更多的是虛假繁榮過后的一地雞毛。
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